ÇİKOLATALI PROFİTEROL

MALZEMELER

• 1 su bardağı su
• 125 gr. margarin veya tereyağ
• 1 su bardağı un
• 4 adet yumurta
• 1 paket vanilya 

Kreması:

• 4 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 4 yemek kaşığı şeker
• 4 su bardağı süt
• 2 adet yumurta
•  1 paket vanilya
• 1 paket krem şanti
• 1 çay bardağı soğuk süt

Üzeri İçin:

• 1 paket Dr. Oetker çikolata sosu

YAPILIŞI

1. 1 su bardağı  tencerede kaynatın. Kısık ateşe alın.
2. İçine margarini veya tereyağını atın. 
3. Yağ su içinde eriyince 1 su bardağı unu içine ekleyin.
4. Ocakta karıştırarak unun karışmasını sağlayın. 2 dk. kadar karıştırın ve ocaktan alın. Arada hamuru karıştırarak soğutun ve kurumasını engelleyin.
5. Yumurtaları mikser yardımı ile çırpın. Vanilyayı ekleyin.
6. Pişen hamuru kaşık kaşık yumurtalara karıştırıp çırpın. 
7. Yağlanmış fırın tepsisi veya pişirme kağıdı üzerine birer tatlı kaşığı hamurdan yuvarlaklar dizin. Eğer ekler yapacaksanız birer parmak uzunluğunda şekil vererek dizin.
8. 175 C'de ısıtılmış fırında 10 dk. pişirin. Fırın ısısını 165 C'ye düşürerek iyice kuruyuncaya kadar fırında tutun. Pişirme sırasında fırın kapağını kesinlikle açmayın.
9. Krema için, krem şanti ve sütü çırpın. Katılaşıp kabarınca buzdolabına alın.
10. Diğer malzemeleri karıştırıp ocakta krema pişirin. Mikser ile çırpın.
11. Kremaya dolaptaki krem şantiyi ekleyip çırpın. 
12. Krema soğuyunca sıkma torbasına yerleştirin.
13. Profiterollerin içine doluncaya kadar krema sıkın. 
14. Üzeri için, çikolata sosunu paket üzerindeki tarife göre hazırlayın. Servisten önce profiterollerin üzerine sosu dökün.

YENİ YIL ÇÖREĞİ

Tadı garanti muhteşem bir çörek mutlaka deneyin

3 su bardağı un
2 su bardağı şeker
4 yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
2 çorba kaşığı tepeleme yoğurt
2 tatlı kaşığı mahlep
5 adet damla sakızı
1 su bardağı sıvı yağ
2 paket kabartma tozu

Yumurta ve şekeri iyice çırpın ,damla sakızını 1 çay kaşığı şekerle dövün un ve kabartma tozu hariç tüm malzemeyi ilave edip karıştırın, unu ve kabartma tozunu eleyip ilave edin ve karıştırın yağlanmış ve altına yağlı kağıt konmuş kalıbınıza boşaltıp üzerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün 170 derecede bıçağınız temiz çıkana kadar pişirin.Arzu ederseniz üzerini çörek otuyla süsleyebilirsiniz.

EKŞİ MAYALI TAM BUĞDAY EKMEĞİ

350 gr tam buğday unu(2,5 cup)
150 gr organik un (1 cup)
1,5 su bardağı ılık su
200 gr(1 su bardağı) ekşi maya
1 çay kaşığı instant maya
1 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı şeker

Ekmeğimi sinbo ekmek makinasında yaptım.Tek yapmam gereken bütün malzemeleri makineye koymaktı ve çok güzel bir ekmeğim oldu.Ekmeğin dokusu dışardan aldığımız ekmeklerden çok daha farklı ve yoğun,gerek ekmek yediğimizi anladık denemenizi öneririm.Benim ekşi mayam tutmadı ilk denememdi sanırım beceremedim ve ekşi mayamı arkadaşımdan aldım.Ekşi mayalı ekmek çok güzel oluyor,püf noktalarını araştırıp yeniden deneyeceğim.

KETEN TOHUMLU KEPEK EKMEĞİ

5 su bardağı + 1 çorba kaşığı kepekli un
2 tatlı kaşığı keten tohumu
1 paket instant maya
2,5 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker

İlk ekmek denememi sizlerle paylaşmak istedim, ilk olmasına rağmen hiç fena olmadı şimdi kendi mayamı kendim hazırlıyorum,ekşi maya hazırlıyorum mayam olunca onunla da ekmek yapacağım ve sizlerle paylaşacağım.Bu aralar hamur işlerine takmış vaziyetteyim evde sürekli hamur açıyorum şimdi ekmeğimize geçelim.Kuru malzemeleri karıştıralım ve sonra ılık suyumuzu azar azar ilave ederek biraz ele yapışan bir hamur hazırlayalım ve hamur iki katı olana kadar 2 saat mayalandıralım.bu süre sonunda hamurumuzu biraz daha yoğuralım ve ister tek parça ister benim yaptığım gibi hamuru ikiye bölerek oval şekil verelim ve 15 dakika daha tepsi mayası için bekleyelim.Fırınımızı 200 dereceye ayarlayalım ve fırının içine ısıya dayanıklı bir kabı su ile doldurup koyalım,tepsimizi alttan 1. kata koyalım ve 10 dakika sonra ısıyı 180 dereceye düşürelim.Ben ekmekleri fırına vermeden önce üzerlerini elimle ıslattım.Piştiğini anlamak için dış kabuğunun sertliğinden anlayabilirsiniz.Ben ekmek yapmaya karar verince internette çok araştırma yaptım çoğu tarifte 18 saat mayalandırmak gerektiği yazıyodu ama ben o kadar mayalandırmadım zaten 2 saat içinde hamur kabından taşıcak kadar mayalanmıştı.Bir dahakini ekşi mayalı hazırlayıp sizlerle paylaşacağım.Pişerken eve yayılan ekmek kokusu mükemmeldi.

PEYNİRLİ GÖZLEME

3 su bardağı un
1 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
su
açmak için un

içi için:250 gr beyaz peynir
maydanoz

Bütün malzemeleri biraraya getirip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayın.Hamuru biraz dinlendirip içini hazırlayın.Hamurunuzu bezelere ayırın, bu ölçüyle 6 adet çıkıyor siz un miktarını artırıp sayıyı çoğaltabilirsiniz.Bezelerin üzerine un serpip yufka gibi açın.yufkanızı dört taraftan ortaya doğru katlayın ve içinizi koyup zarf şeklinde kapatın.Tavada üzerlerini fırçayla yağlayarak kızartın.

PEYNİRLİ PİDELER VE ETLİ EKMEK

5 adet ekmek hamuru
250 gr peynir
5-6 dilim kaşar peyniri

250 gr kıyma
1 soğan
tuz,karabiber

ekmek hamurunu küçük bezelere ayırın ben bir tane hamurdan 5 beze çıkardım.Bezeleri unlayarak pasta tabağı büyüklüğünde açın içine ezdiğiniz peynirden ve kaşar parçalarından koyup yarım ay şeklinde kapatın.Teflon tavada üzerini fırça ile yağlayarak arkalı önlü kızartın.Etli ekmek için de soğanı rendeleyin kıymayı ilave edin,tuzunu ve karabiberini koyup biraz su ilave edip harcınızı rahat sürülecek kıvama getirin.Aynı işlemi etli ekmek için de yapıp kızartın.

PEYNİRLİ POĞAÇA 2

150 gr yumuşamış margarin
1 yumurta akı
1 su bardağı yoğurt
1 çorba kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz ve sirke
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
içi için:250 gr beyaz peynir
üzerine yumurta sarısı ve susam

aldığı kadar un(ben unun yarısını kepekli kullandım)

KEPEKLİ PİZZA

1 su bardağı buğday unu
1 su bardağı kepekli un
1 su bardağı su+1/2 sıcak su(mayayı eritmek için)
1 poşet instant maya
3 adet uzun sosis
6-7 adet sucuk dilimi
200 gr kaşar rende
domates püresi(ben hazır kutu kullandım
kuru fesleğen
3-4 adet mantar
bir parça çeçil peyniri veya dil peyniri

                                          mayalanmadan önce

mayalanmadan sonra

unu bir kabın içine alın ortasını açık mayayı boşaltın  ve sıcak su ile hiç un almadan mayayı eritin,daha sonra 1 bardak su ilavesiyle kulak memesi yumuşaklığında hamurunuzu yoğurun ve 1 saat mayalanmaya bırakın.Mayalandıktan sonra tezgaha biraz un serpip yağladığınız tepsinin boyunda açın hamurunuzu.Hamurun üzerine domates rendenizi sürün üzerine fesleğeni serin ve rendelenmiş kaşarınızın yarısını yayın.Küçük doğradığınız sosisleri,sucukları ve mantarı yayın,üzerlerine kalan kaşarları serpin.dil peynirinizi koyun ve 180 derecede 15 dakika pişirin.Afiyet olsun.

SOSİSLİ POĞAÇA

hamuru için:

1 haşlanmış patates

1 yumurta akı

100 gr rende kaşar

1 su bardağı yoğurt

1 kabartma tozu

1 su bardağı sıvı yağ

içi için:sosis

1 kaşık salça

sivribiber

kekik

üzeri için.galeta unu

hamru hazırlayın,sosisi salçalı sosla haşlayın .Hamurdan kopardığınız parçaları elinizle düzleştirip harçtan koyun ve top yapıp galeta ununa bulayın.180 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.

KUŞBAŞILI PİDE

4 su bardağı un

1/2 yaş maya

1 tatlı kaşığı tuz

ılık su

aldığı kadar un

300 gr kuzu kuşbaşı

2 domates

2 çarliston

2 soğan sıvıyağ

2 tatlı kaşığı sulandırılmış salça

tuz

pulbiber

hamuru hazırlayıp dinlendirin ve 8 parçaya bölün,uzunlamasına açıp harcı boyuna yayın,şekil verip 200 derece fırında kenarlarını yağlayıp pişirin.Arzu ederseniz üzerine fırından çıkarmaya yakın rende kaşar koyabilirsiniz.

TAHİNLİ CEVİZLİ ÇÖREK

4 su bardağı un

1/2 paket kuru maya

1/2 çay bardağı sıvıyağ

2 su bardağı ılık su

2 tatlı kaşığı şeker

1 çay kaşığı tuz

iç harcı için:1 kase tahin

2 çorba kaşığı toz şeker(artırıp azaltabilirsiniz)

ceviz

hamur malzemelerini karıştırıp bir süre dinlendirin.Daha sonra hamurdan küçük parçalar koparıp daire şeklinde açın,hazırladığınız tahinli karışımı hamura yayın ve ceviz serpin ve hamuru rulo yaparak kıvırın ve kendi etrafında dolayın,en son üzerine kalan tahinli harcınızdan sürüp 180 derecede 20 dakika pişirin.(tarifin aslında süt de var ama ben koymak istemedim.arzu ederseniz su miktarını azaltıp süt ekleyebilirsiniz)

MANTI(6 kişilik)

6 su bardağı un

1 yumurta

1 tatlı kaşığı tuz

ılık su (miktar veremiyorum hamurun kıvamına göre ayarlayabilirsiniz)

içi için:1 kuru soğan

250 gr kıyma

tuz

karabiber

Mantı hamurunun biraz sert olması gerekiyor.Hamuru dinlendirdikten sonra bezelere ayırdım ve biraz unla açtım.Çay bardağı ile daireler kestim,içlerine kıymalı harçtan koydum ve yarım daire şeklinde kapatıp iki ucunu birleştirdim,bir ucu biraz daha içeride olacak şekilde.Aceleden mantımın pişmiş halini servis yaparken resimleyemedim,birdahaki sefere servis resmini de ekleyeceğim.