ZEYTİNYAĞLI KIRMIZI BİBER DOLMA

YILBAŞI HAZIRLIKLARI

ZEYTİNYAĞLI DOLMA

YILBAŞI HAZIRLIKLARI

ZENCEFİLLİ TARÇINLI KURABİYE

3 su bardağı un
1 çay bardağı nişasta
1 yumurta
1 tatlı kaşığı zencefil

1 tatlı kaşığı tarçın

1 çay kaşığı karbonat

150 gr margarin

ROYAL ICİNG İÇİN:

1 paket pudra şekeri

1 yumurta akı

birkaç damla limon

süslemek için şeker hamuru,yenilebilir parıltı pulları,gıda boyası

Bu kurabiyeler yeğenimin okuldaki yılbaşı partisi için hazırlandı,kurabiyeler 180 derecede 10-15 dakika pişirilecek,ben bu sefer hazır şeker hamuru kullandım çok daha pratik oldu.şeker hamuruyla kapladıktan sonra royal ıcingle süsledik.

İÇLİ KÖFTE (48 ADET)

3,5 su bardağı köftelik bulgur

2,5 su bardağı irmik

2 çorba kaşığı kişniş

1 tatlı kaşığı tuz

sıcak su

içi için:300 gr kıyma

1/2 demet kıyılmış maydanoz

100 gr ceviz

2 soğan

tuz

karabiber

kırmızı pulbiber

bulgur ve irmiği tuz ekleyerek sıcak suyla dinlendirelim,daha sonra kişnişi de ekleyerek hamur gibi yoğuralım.yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp parmağımızı ıslatarak içini oyalım ve hazırladığımız iç harcı doldurup kapatalım.İster haşlayarak yapabilirsiniz isterseniz kızartarak,ben genellikle haşlayarak yapıyorum.

KREM ŞOKOLA (6 kup)

650 ml süt

1,5 su bardağı şeker

3 çorba kaşığı kakao

1 büyük paket bitter çikolata (80grlık)

1 fiske tuz

1 paket vanilya

1 çorba kaşığı nişasta

3 çorba kaşığı pirinçunu

1yumurta sarısı

1/2 çorba kaşığı margarin

6 adet kakaolu bisküvi(arzuya bağlı)

süslemek için: 1,5 çay bardağı süt

1 poşet krem şanti

birkaç tane vişne

Yağ ve vanilya hariç bütün malzemeyi karıştırıp muhallebi kıvamında pişirin,ocağı kapatmadan yağı ve vanilyayı ekleyip karıştırın ve ocağı kapatın.Kapattıktan sonra biraz çırpın ve kuplara doldurup süsleyin.Dün akşam bizim evde büyük bir zevkle beğenilerek tüketildi tavsiye ederim.

PANKEK

Bu pankekleri sokakları süsleyen bilboardlardaki bir fast food restoranının kahvaltı menüsünden esinlenerek yaptım.Okul sonrası oğluma portakal suyu ile eşlik ettiler,üzerlerini yazdan yaptığım şeftali ve vişne reçelleri ile süsledim, aslında pankek krep gibi, tek farkı harcının daha katı ve piştikten sonra daha kalın olmaları şimdi sıra tarifte;

1 yumurta

2 su bardağı un

1 su bardağı süt

1 çorba kaşığı şeker

Bu ölçüyle 5 adet çıkıyor,tuzlu yapmak isterseniz şeker yerine tuz ekleyebilirsiniz.

MANTI(6 kişilik)

6 su bardağı un

1 yumurta

1 tatlı kaşığı tuz

ılık su (miktar veremiyorum hamurun kıvamına göre ayarlayabilirsiniz)

içi için:1 kuru soğan

250 gr kıyma

tuz

karabiber

Mantı hamurunun biraz sert olması gerekiyor.Hamuru dinlendirdikten sonra bezelere ayırdım ve biraz unla açtım.Çay bardağı ile daireler kestim,içlerine kıymalı harçtan koydum ve yarım daire şeklinde kapatıp iki ucunu birleştirdim,bir ucu biraz daha içeride olacak şekilde.Aceleden mantımın pişmiş halini servis yaparken resimleyemedim,birdahaki sefere servis resmini de ekleyeceğim.

VİŞNELİ KUP

1 paket vanilyalı puding

3,5 su bardağı süt

10 adet bisküvi

vişne peltesi için:

1 kase vişne

1 su bardağından 1 parmak eksik şeker

1,5 su bardağı su

1 çorba kaşığı tepeleme nişasta

PORTAKALLI KEK

2 yumurta

5 kahve fincanı tozşeker

6 kahve fincanı un

1 paket kabartmatozu

1 paket vanilya

1 portakal kabuğu

1 portakal

1 su bardağı sıvıyağ

Yumurta ve şekeri çırp,portakalı rendele,bütün bir portakalı blendırda ez,un,kabartma tozu, vanilya ve sıvıyağı karıştır.180 derecede pişir.

MERCİMEK KÖFTESİ

2 su bardağı mercimek

1 su bardağı köftelik bulgur

4 su bardağı su

yeşilsoğan

sıvıyağ

1 kuru soğan

1/2 limon

5 çay kaşığı kimyon

2 çay kaşığı pulbiber

2 çay kaşığı tuz,

maydanoz,

2 kaşık salça

mercimek su ile haşlanır,suyunu çektikten sonra bulgur eklenir ve demlenmeye bırakılır.kuru soğan yağ ile kavrulur,salça ilave edilir, daha sonra baharatlar ve yeşilsoğan ile maydanoz doğranıp ilave edilir.Hepsi birlikte yoğrulur ve şekil verilir.

KAR TATLISI

1 paket tuzsuz etimek

2 çorba kaşığı toz şeker

1 kg süt

1 vanilya

4 çorba kaşığı nişasta

süslemek için:hindistan cevizi

şerbeti için:2 bardak şeker

2,5 bardak su

birkaç damla limon

öncelikle şerbeti hazırlanır,daha sonra borcama dizilen etimeklerin üzerine bu şerbet dökülür.Daha sonra hazırlanan muhallebi üzerine dökülür,soğuduktan sonra üzeri hindistan cevizi ile süslenir.

BATON KEK

Tarifini tekrar vermiyorum,mermer kekle aynı.Herkese iyi haftalar diliyorum.

TIRTIL KURABİYE

125gr oda sıcaklığında margarin

1 su bardağı pudra şekeri

2 yumurta

1 fincan sıvıyağ

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

kakaolu hamur için:2 çorba kaşığı kakao

2 çorba kaşığı pudra şekeri
aldığı kadar un

Issız adamı seyrettiğimden beri yapmak istediğim bir kekti,biz çok beğendik denemek isteyenlere tavsiye ederim.

HAVUÇLU CEVİZLİ KEK

2 yumurta

1,5 su bardağı şeker

1 su bardağı süt

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

150gr ceviz

1 çay kaşığı zencefil

2 çay kaşığı tarçın

1 su bardağı sıvıyağ

3,5 su bardağı un

3 havuç(ince rendelenmiş)

ŞEKERPARE

2 yumurta (birinin sarısı üzerine)

1 çay bardağı şeker

1 çay bardağı irmik

1 paket oda sıcaklığında margarin

1 kabartma tozu

1 vanilya

aldığı kadar un

şerbeti için:

3 su bardağı şeker

4 su bardağı su

birkaç damla limon

Bu şekerparenin orjinal tarifinde 3 yumurta vardı,ben çok yoğun yumurta kokusu almamak için içine 1 tane koydum,şerbetinde ise şeker ve su oranı 1 bardak daha fazlaydı,benim kullandığım ölçüyle bile şekeri fazlaydı.Daha çok tatlı yapmak isterseniz oranı 1 bardak artırabilirisiniz,benim denediğim en güzel tarifti yapacak olan arkadaşlara afiyet olsun.

Öğretmenler mum gibiler,yandıkça etraflarını da aydınlatırlar.Tüm ÖĞRETMENLERİN ve KARDEŞİMİN öğretmenler günü kutlu olsun.

PEYNİRLİ POĞAÇA

1/2 paket oda sıcaklığında margarin

1/2 su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı yoğurt

1 paket kabartma tozu

1 tatlı kaşığı sirke

biraz tuz

aldığı kadar un

1 yumurta akı(sarısı dışına)

üzerine çörekotu

içi için:beyaz peynir

SUSAMLI HALKA

1 paket oda sıcaklığında margarin

2 çay kaşığı tuz

1/2 kahve fincanı şeker

1/2 kahve fincanı sirke

1 yumurta sarısı(akı dışına)

aldığı kadar un

1 paket susam

Ele yapışmayacak kıvamda hamur hazırlayıp halka şekli verin,yumurta akına batırıp susam sürün,180 derecede pişirin.Afiyet olsun

YALANCI PROFİTEROL

SOSU İÇİN

2,5 su bardağı süt

1 paket çikolatalı sos

1 büyük paket pötibör bisküvi

3 elma

ceviz(arzuya bağlı)

tarçın

damla çikolata

Elmaları rendeleyin,bisküvileri robotta toz haline getirip elmaları ilave edin,içineceviz,damla çikolata,tarçını da ilave edip hamur gibi yoğurun ve toplar yapın.kuplara doldurduktan sonra hazırladığınız çikolatalı sosu üzerine dökün.Afiyet olsun

ANASONLU KURABİYE

9 tatlı kaşığı anason

5 su bardağı un

1 paket oda sıcaklığında margarin

1 çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı yoğurt

1 paket kabartma tozu

7 çorba kaşığı tozşeker

1 çay kaşığı tuz

1 çorba kaşığı sirke

1 yumurta akı içine (sarısı dışına)

yumurta sarısı hariç tüm malzemeler karıştırılır ve ele yapışmayacak hamur haline getirilir örgü şekli verilir.Üzerlerine yumurta sarısı sürülüp 180 derecede kızarana kadar pişirilir.

Arşivimdeki bazı resimleri yayınlıyorum. Neler yaptıklarım hakkında biraz fikir vermek için,tarifleri daha sonra vereceğim.

MERMER KEK

3 yumurta

1,5 su bardağı şeker

1 su bardağı süt

1 su bardağı sıvı yağ

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

2,5 su bardağı un

tarçın arzuya göre

3 çorba kaşığı kakao

Öncelikle yumurta ve şeker birlikte çırpılır,daha sonra süt ve sıvı yağ eklenir,un kabartma tozu ve vanilya elendikten sonra ilave edilir.hepsi birlikte karıştırıldıktan sonra,yağlanmış kalıba yarısı dökülür.Kalan karışıma kakao ilave edilip karıştırılır ve diğer harca eklenir,180 derecede 30-35 dakika pişirilir.Bu süre sizin fırınınızın çeşidine göre değişebilir.Yapıcak olan arkadaşlara afiyet olsun.