KETEN TOHUMLU KEPEK EKMEĞİ

5 su bardağı + 1 çorba kaşığı kepekli un
2 tatlı kaşığı keten tohumu
1 paket instant maya
2,5 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker

İlk ekmek denememi sizlerle paylaşmak istedim, ilk olmasına rağmen hiç fena olmadı şimdi kendi mayamı kendim hazırlıyorum,ekşi maya hazırlıyorum mayam olunca onunla da ekmek yapacağım ve sizlerle paylaşacağım.Bu aralar hamur işlerine takmış vaziyetteyim evde sürekli hamur açıyorum şimdi ekmeğimize geçelim.Kuru malzemeleri karıştıralım ve sonra ılık suyumuzu azar azar ilave ederek biraz ele yapışan bir hamur hazırlayalım ve hamur iki katı olana kadar 2 saat mayalandıralım.bu süre sonunda hamurumuzu biraz daha yoğuralım ve ister tek parça ister benim yaptığım gibi hamuru ikiye bölerek oval şekil verelim ve 15 dakika daha tepsi mayası için bekleyelim.Fırınımızı 200 dereceye ayarlayalım ve fırının içine ısıya dayanıklı bir kabı su ile doldurup koyalım,tepsimizi alttan 1. kata koyalım ve 10 dakika sonra ısıyı 180 dereceye düşürelim.Ben ekmekleri fırına vermeden önce üzerlerini elimle ıslattım.Piştiğini anlamak için dış kabuğunun sertliğinden anlayabilirsiniz.Ben ekmek yapmaya karar verince internette çok araştırma yaptım çoğu tarifte 18 saat mayalandırmak gerektiği yazıyodu ama ben o kadar mayalandırmadım zaten 2 saat içinde hamur kabından taşıcak kadar mayalanmıştı.Bir dahakini ekşi mayalı hazırlayıp sizlerle paylaşacağım.Pişerken eve yayılan ekmek kokusu mükemmeldi.

PEYNİRLİ GÖZLEME

3 su bardağı un
1 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
su
açmak için un

içi için:250 gr beyaz peynir
maydanoz

Bütün malzemeleri biraraya getirip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayın.Hamuru biraz dinlendirip içini hazırlayın.Hamurunuzu bezelere ayırın, bu ölçüyle 6 adet çıkıyor siz un miktarını artırıp sayıyı çoğaltabilirsiniz.Bezelerin üzerine un serpip yufka gibi açın.yufkanızı dört taraftan ortaya doğru katlayın ve içinizi koyup zarf şeklinde kapatın.Tavada üzerlerini fırçayla yağlayarak kızartın.

PAŞA LOKUMU

1 litre süt
1 su bardağı un
1,5 su bardağı toz şeker
125 gr tereyağ
vanilya
2 paket hindistancevizi
1 muz
üzeri için:
1 kutu krem şanti(2 poşet de kullanılacak)
1 su bardağı süt

Sütü bir tencereye alın ve kısık ateşte ısınmaya başlasın,ayrı bir yerde tereyağıyla birlikte unu kavurun,süt ısındıktan sonra içine şekerinizi ve kavrulmuş ununuzu ilave edip muhallebinizi karıştırarak pişirin,altını kapatmadan vanilyayı da ilave edip pürüzsüz olana kadar karıştırın.Fırın tepsinize yağlı kağıt serin böylece daha rahat rulo yapaniliyorsunuz, üzerine bolca hindistancevizini serpin ve muhallebiyi eşit bir şekilde döküp buzdolabında birkaç saat soğumasını sağlayın.Soğuduktan sonra üzerine 1 bardak sütle hazırladığınız şantinizi sürün ve dilimlediğiniz muzları uzunlamasına dizin ve tekrar dolapta soğutun.Dolaptan aldıktan sonra yağlı kağıtla rulo yapmaya başlayın.Ben tepsinin ortasına gelince kestim çok kalın rulo olmaması için yani tepsiyi ikiye bölmüş oldum.Rulo yaptıktan sonra dilim yapıp servis tabağına dizin.Çok lezzetli ve hafif oluyor şimdiden denemek isteyenlere afiyet olsun.

RULO BÖREK

4 yufka
500 gr ıspanak
1 soğan
1 kaşık salça
3 adet haşlanmış patates
üzeri için kaşar rende

Ispanağı yıkayıp doğrayın ve biraz sıvıyağ,tuz ve karabiberle harmanlayın.Patatesleri haşlayın ve soğanla biraz soteleyin ve 1 kaşık salça ve sıvıyağ  ilave edip tuzunu karabiberini ekleyin.Yufkaların 2 tanesini üst üste koyun ve patatesli karışımınızı yayın,üzerine 3. yufkayı serin ve ıspanaklı karışımınızı koyun ve son yufkayı da üzerine kapatıp rulo yapın.Uzun bir rulo olduğundan ben ikiye böldüm ve streç filmle sarıp buzluğa koyun.Donmuş halde dilim yapıp fırına verin pişmesine yakın üzerine kaşar rendelerinizi serpip kaşarlar kızarana kadar pişirin.Afiyet olsun.

TAVUK SALATASI

1 adet haşlanmış tavuk göğüs
konserve mısır
salatalık
yoğurt
mayonez

Haşlanmış tavuğunuzu didkleyin içine mısırı,küp doğradığınız salatalığı,yoğurdu ve mayonezi karıştırın ver servis tabağına alıp servis yapın.Çok pratik ve lezzetli bir salata,bir gün önceden kalan tavuğunuzu değerlendirmek için bir fikir verebilir,ben öyle yaptım.Sadece mayonezle de yapabilirsiniz ama ben hafifletmek için yoğurt kullandım, yoğurdun ve mayonezin miktarı size kalmış şimdiden afiyet olsun.

KUPTA TİRAMİSU

kreması için:
3,5 su bardağı süt
2 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı nişasta
1 yumurta sarısı
1 su bardağından iki parmak eksik şeker
1 paket vanilya
1 paket labne peyniri

keki için:5 paket ülker dankek kakaolu ıslak kek

ıslatmak için
4/3 su bardağı sıcak su
2 çorba kaşığı granül kahve
1 çorba kaşığı şeker

Kreması için vanilya ve labne peyniri hariç tüm malzemeleri karıştırıp muhallebi kıvamında pişirin,en son altını kapatmadan vanilyayı ekleyin ve altını kapatın.Krema ılıdıktan sonra labne peynirini ekleyin ve bir güzel karıştırın.Keklerinizin her birini 4 parçaya ayırın ve kupların dibine önce 2 parçayı kahveli karışımınızla ıslatıp koyun ve üzerine bir parça krema koyun,kalan 2 parça kekinizi de ıslatıp koyun ve üzerine krema ekleyin.Bu ölçülerle 5 adet kup çıkıyor,diğerlerine de bu işlemi uygulayın ve soğuduktan sonra üzerine kakao eleyin.Ben kedidili bisküvi sevmediğim için kullanmadım isterseniz onunla da yapabilirsiniz,ama bu ıslak kakaolu keklerle çok lezzetli oluyor.

PEYNİRLİ SU BÖREĞİ

1 paket hazır su böreği yufkası
içi için: beyaz peynir
araları için zeytinyağı (isterseniz tereyağ)
üzeri için :1 yumurta sarısı

Paketin içinde 6 adet yufka var,bu ölçüde yufkayla yuvarlak fırın tepsisi kadar çıkıyor,eğer büyük fırın tepsisi kullanacaksanız 2 paket kullanmanız gerekir.Öncelikle bir tencerede suyu kaynatıyorsunuz,içine tuz ve zeytinyağı koyuyoruz yapışmaması için,ayrı bir kaba da soğuk su doldurunuz.Yufkaları önce kaynar suya sokun 5-6 saniye bekletin sonra soğuk suya atıp süzdürün.Bu işlemi bütün yufkalar için yapın.Tepsinizi yağlayın haşladığınız yufkaları tepsi böreği hazırlar gibi tepsinize dizin ,yufkalar biraz yapışabilir parça parça da dizebilirsiniz sorun olmuyor.Kat aralarına ben zeytinyağı koydum hafif olsun diye arasına ezdiğiniz peyniri de yayın tekrar yufkaları üzerine kapatın ve üzerine yumurta sarısı sürerek 200 derecede pişirin.Hazır su böreği yufkası ilk defa kullandım ve çok beğendim heralde bundan sonra böreklerimde en çok bu yufkayı kullanırım çok pratik,birdahaki denemem kıymalı olacak.Şimdiden yapıcak olanlara afiyet olsun.