RULO PASTA

pandispanya için:

4 yumurta

1 çay bardağı şeker

1 paket vanilya

1 kabartma tozu

1,5 su bardağı un

ara kreması için

1 küçük kutu krema

1 paket bitter çikolata (80 gr)

1 paket sütlü çikolata

üzeri için 1 subardağı süt

1 poşet krem şanti

pandispanya malzemelerini çırpın yağlı kağıt serilmiş tepside 200 derecede 8 dakika pişirin.fırından çıkarıp nemli bezle yağlı kağıtla birlikte rulo yapın.Ara kremasını önceden hazırlayıp soğutun kremayı ocakta ısıtın ve içine çikolataları katıp karıştırarak eritin ayrı bir kaba alıp iyce çırpın ve dolapta katılaşana kadar soğutun.daha sonra bezde sarılı pandispanyayı açıp kremayı yayın arzu ederseniz içine meyve veya damla çikolata koyabilirsiniz üzerine de krema ile süsleyin.

MUHALLEBİLİ KADAYIF

500 gr taze kadayıf

125 gr margarin

şerbeti için: 4 su bardağı şeker

3,5 su bardağı su

1 dilim limon

muhallebisi için:5 su bardağı süt

3 çorba kaşığı şeker

2 çorba kaşığı pirinç unu

3 çorba kaşığı nişasta

2 çorba kaşığı un

1 paket vanilya

damla sakızı

kadayıfı dilim dilim kesin ve yağı eritip karıştırın.kadayıfın yarısından fazlasını yağlanmış fırın kabına yayın.muhallebiyi pişirip soğutun ve yaydığınız kadayıfın üzerine dökün kalan kadayıfı da üzerine yayın 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.şerbeti daha önceden hazırlayıp soğutun sıcak kadayıfın üzerine dökün.Soğuk servis yaparsanız daka lezzetli oluyor.

FIRIN MAKARNA

1/2 paket fırın makarna

2 su bardağı süt

1 yumurta

2 çorba kaşığı tepeleme un

2 çorba kaşığı margarin

1 yumurta

150 gr rendelenmiş kaşar

biraz beyaz peynir

tuz

karabiber

öncelikle makarnayı haşlayın,yağla unu pembeleşene kadar kavurun ve üzerine azar azar sütü tuzu ve karabiberi ilave edip beşamel sos hazırlayın,eğer kıvamı koyuysa süt ekleyip inceltebilirsiniz,daha sonra içine 1 yumurtayı ve rendelediğiniz kaşarın yarısını ve beyaz peyniri ekleyip karıştırın ve makarnayı da ilave edip iyice karıştırın ve fırın kabına yayın üzerine de kalan kaşarı serpip kızarana kadar 200 derecelik fırında pişirin.

MANTARLI PİLAV VE KUZU TANDIR

2 su bardağı pirinç

1 paket mantar

yarım demet dereotu

sıvıyağ

üzeri için kaşar rende

Mantarları yıkayıp küçük küçük doğrayın ve kendi suyunu çekene kadar pişirin,daha sonra sıvıyağ ilave edin biraz kavurun,pirinçleri de ilave edip birsüre de onunla kavurun 4 bardak su ve tuzunu ilave edip pişirin.Piştikten sonra kıyılmış dereotunu ilave edin ve pilavı borcama yayın ve üzerini düzleştirin kaşar ilave edip 200 derecede kaşar eriyene kadar kızartın.

KUZU TANDIR İÇİN:

750 gr kuzu kapama

karabiber

tuz

sıvıyağ

1/2 su bardağı sıcak su

kuzu etlerini sıvıyağla birlikte düdüklü tencerede kızartın iyice kızardıktan sonra tuzunu ve karabiberini ve yarım bardak sıcak suyu ilave edip 40 dakika düdüklü tencerede pişirin.

KIŞ HAZIRLIKLARI I

SALATALIK TURŞUSU

1,5kg turşuluk salatalık

yarım şişe üzüm sirkesi

2 baş sarımsak

2,5 çorba kaşığı kaya tuzu

su

birkaçdal maydanoz

EV USULÜ İSKENDER

DOĞUM GÜNÜ PASTASI

yaz sıcakları nedeniyle bloğuma ara verdiğim ve mutfağımı tatlılara ve hamurişlerine kapadığım için uzun bir süredir tarif veremiyorum.Bu pastayı liamın doğum gününde yaptım.

pandispanyası için:2 kutu hazır pandispanya unu kullandım ,ilave etmek için malzemeler kutunun arkasında var.

beyaz pastacı kreması:6 kaşık şeker

2 çorba kaşığı un

500 ml süt

1 yumurta sarısı

1 paket vanilya

çikolatalı krema için:1 küçük kutu sıvı krema

1 paket sütlü çikolata(80 gr)

1 paket bitter çikolata(80gr)

ara katlara koymak için 1 kase vişne ve damla çikolata

pastanın üzerini sıvamak için 1 poşet krem şanti

şeker hamuru için:1 paket bitkisel toz jelatin

1/2 su bardağı glikoz

1 kg pudra şekeri (dianınkini kullandım)

birkaç damla portakal aroması

5 çorba kaşığı su (jelatin için)

nişasta şeker hamurunu açmak için

pandispanyayı üzerindeki tarife göre hazırlayın (bu sefer hazır pandispanya unu ile yaptım),soğuduktan sonra 2 kata bölün(toplam 3 katlı olacak pasta),pastacı kremasını muhallebi gibi hazırlayıp soğutun.çikolatalı krema için teflon bir kabı ocağa alın kremayı boşaltın,krma ısınınca içerisine küçük parçalara böldüğünüz çikolatayı ekleyin ve eriyene kadar karıştırıp altını kapatın.cam bir kaba alın ve ılıyana kadar karıştırın ve buzdolabında sertleşinceye kadar bırakın.şeker hamuru için 5 çorbakaşığı soğuk suda jelatini bekletin ve katılaşsın daha sonra ocağa alın ve ısıtın içerisine glikozu da ekleyip karıştırın parmak değecek sıcaklığa gelecek daha sonra içerisine aromayı da ilave edin (arzuya bağlı ama aromalı daha güzel oluyor) ve bir kaba alın içerisine elediğiniz unu yavaş yavaş döküp karıştırarak hamur haline getirin daha sonra istediğiniz şekilde gıda boyalarıyla renklendirin ve bol nişasta ile açın.yapışmaması için nişastayı altına fazlaca dökün çabuk yırtılabiliyo.daha sonra pastayı şekerli süt ile ıslatın ve birinci kata çikolatalı kremayı sürüp üzerine vişneleri koyun ikici kata beyaz kremayı sürüp damla çikolatayı serpin ve katları kapatın .pastanın üzerini ince bir tabaka krem şantiyle kaplayın şeker hamurunun yapışması için ve açtığınız şeker hamurunu üzerine yayın.(ben pandispanyayı dikdörtgen bi kapta yaptım)istediğiniz gibi süsleyin.Bütün yaptığım pastalarda bu kremayı kullanıyorum daha önce resimlerini eklediğim pastalarda aynı bu şekilde yapılmıştır.