28 Mayıs 2012 Pazartesi

İÇLİ KÖFTE

Hamuru için:

  • 3 bardak köftelik bulgur
  • 2 rendelenmiş soğan
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 100 gr çiğköftelik kıyma
  • 2 haşlanmış patates
  • 2 tatlı kaşığı pulbiber
  • 1 tatlı kaşığı kişniş
  • 1,5 yemek kaşığı un
  • 1,5 yemek kaşığı irmik
  • 1 tatlı kaşığı tuz
içi için:



  • 250 gr kıyma
  • 2 adet büyük soğan
  • bir tutam maydanoz
  • pulbiber,karabiber,tuz
Bulguru 1 su bardağı sıcak su ile ıslatın ve biraz yumuşadıktan sonra içine rendelenmiş soğanı, kıymayı ve pul biberi ve kişnişi  ekleyip biraz yoğurun.Daha sonra haşlayıp ezdiğiniz patatesi,irmiği,unu ,tuzu ve irmiği ve salçayı da ekleyip iyice yoğurun.Biber salçasını ben tatlı kullandım siz acı seviyorsanız acı biber salçası da katabilirsiniz.Daha sonra yemeklik doğradığınız soğanları çok az yağ ile tavaya alıp kavurun ve kıymayı ilave edip iyice kavurun.Ocağı kapattıktan sonra kıyılmış maydanozu tuzunuz ve biberini de ekleyin ve harcınızı biraz soğutun.Yoğurduğunuz hamurdan cevizden büyük parçalar koparın ve köfteleri hazırlarken yanınıza 1 kase su alın elinizi ıslatmak için.Kopardığınız parçaları elinizi ıslatarak işaret parmağınızla delik açarak yavaş yavaş hamuru inceltin ve içine 1 tatlı şaığı kıymalı harcınızdan koyun ve yine elinizi ıslatarak hamuru kapatıp oval şekil verin.(elinizi ıslatarak köfteyi başparmağınızla kapatın)açılan yerleri elinizi ıslatarak kapatabilirsiniz.Bu ölçülerle 23 adet köfte çıkıyor,köftelerinizi bol kızgın yada yavaş yavaş çevirerek kızartın,isterseniz içine ceviz de ekleyebilirsiniz.Uzun zamandır kızartarak içli köfte yapmak istiyordum,daha önceleri hep haşlayarak yapıyordum ve onun dışında et yoktu ama bu tarif le hamuru tam tutuyor.Tarifi hünerli bayanlarda görmüştüm ben biraz ilaveler yaptım sadece denemek isteyenlere şimdiden afiyet olsun.

26 Mayıs 2012 Cumartesi

TUZLU KURABİYE

1 su bardağı kepekli un
1 su bardağı tam buğday unu
2,5 su bardağı normal un
3 tatlı kaşığı tepeleme pudra şekeri
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı mahlep
1 çay bardağı yoğurt
150 gr margarin
1/2 çay bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
2 çorba kaşığı sirke
üzerine sürmek için yumurta sarısı


ben kepekli ve tam buğday unu da kulladım siz isterseniz sadece normal unla da yapabilirsiniz.Tüm malzemeleri yoğurup merdaneyle açın ve kalıpla şekil verip üzerine  yumurta sarısı sürdükten sonra susamla veya çörek otuyla süsleyip 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

25 Mayıs 2012 Cuma

ISLAK KEK

2 yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt(eklemeyebilirsiniz)
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
4 çorba kaşığı kakao
aldığı kadar un
1,5 su bardağı şeker

sıvı yağ, şeker, süt ve kakaoyu iyice çırpın ve bu karışımdan 1 su bardağı ayırın ve oda ısısında bekletin diğer tarafta yumurtaları çırpın ve karışıma ilave edin,unu,vanilyayı, kabartma tozunu ve yoğurdu da ialve edip iyice çırpın.Yoğurt eklemeyebilirsiniz ama keklerde yoğurt daha nemli olmasını sağladığı için ben ekledim siz koymayabilirsiniz.Bu karışımı yuvarlak veya dikdörtgen bir kalıbı yağlayıp kabınıza yayın ve ilk 10 dakika 200 derecede daha sonra 180 dereceye düşürerek pişirin.Fırından çıkardıktan sonra kekinizi kare parçalara kesin ve sosu her tarafına yayın.Ben soğuduktan sonra buzdolabına kaldırdım pasta gibi oldu,oğlumun en sevdiği kek bayılarak yedi,denemek isteyenlere şimdiden afiyet olsun.Fotoğrafı cep telefonumla çektiğim için çok güzel çıkmadı.

23 Mayıs 2012 Çarşamba

KEPEKLİ PİZZA

1 su bardağı buğday unu
1 su bardağı kepekli un
1 su bardağı su+1/2 sıcak su(mayayı eritmek için)
1 poşet instant maya
3 adet uzun sosis
6-7 adet sucuk dilimi
200 gr kaşar rende
domates püresi(ben hazır kutu kullandım
kuru fesleğen
3-4 adet mantar
bir parça çeçil peyniri veya dil peyniri




                                          mayalanmadan önce

mayalanmadan sonra
unu bir kabın içine alın ortasını açık mayayı boşaltın  ve sıcak su ile hiç un almadan mayayı eritin,daha sonra 1 bardak su ilavesiyle kulak memesi yumuşaklığında hamurunuzu yoğurun ve 1 saat mayalanmaya bırakın.Mayalandıktan sonra tezgaha biraz un serpip yağladığınız tepsinin boyunda açın hamurunuzu.Hamurun üzerine domates rendenizi sürün üzerine fesleğeni serin ve rendelenmiş kaşarınızın yarısını yayın.Küçük doğradığınız sosisleri,sucukları ve mantarı yayın,üzerlerine kalan kaşarları serpin.dil peynirinizi koyun ve 180 derecede 15 dakika pişirin.Afiyet olsun.

22 Mayıs 2012 Salı

TAVUKLU ALİNAZİK

5 adet patlıcan
500 gr kuşbaşı tavuk
soğan
yoğurt
2 diş sarımsak
yeşil biber
1 er kaşık domates ve biber salçası

patlıcanları közleyin,onlar soğurken tavuk sotenizi hazırlayın.Patlıcanların kabuklarını soyun bir çatalla ezin,küçük bir tavada bir kaşık tereyağıyla közlediğiniz patlıcanı biraz çevirin,sarmısaklı yoğurdunuzu hazırlayın.Servis tabağının altına biraz közlenmiş patlıcan,üstüne sarımsaklı yoğurt ve en üste de tavuk sotenizi koyarak servis yapın,şimdiden afiyet olsun.Tavuk yerine taskebabı et veya kıymalı da yapabilirsiniz.

14 Mayıs 2012 Pazartesi

çikolata soslu tavukgöğsü

4 su bardağı süt
1,5 su bardağı şeker
1 paket vanilya
125 gr margarin
1 su bardağı un
sosu için:1 paket çikolata sosu
2 su bardağı süt

bir kapta yağı ve unu kavur,un kavrulurken ayrı bir tencereye sütü ve şekeri al ve pişirmeye başla,daha sonra kavrulan unu ilave et ısınan süt ve hızlı hızlı karıştırmaya başla ocağı kapattıktan sonra vanilyasını ekle ve kuplara boşalt.Üzerine hazırladığın çikolata sosunu dök ve toz fıstık ve hindistan ceviziyle süsleyerek soğuk servis yapın.

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...